【事例】エアーナイフのように粘着性のある食品を切り離す

　　材料活性化システム バイブレータでは切り離し不可: エアーナイフの ように粘着性のある食品を切り離すAIRSWEEP® チーズメーカーは非常に厄介な状況に陥っていました。 水分と脂肪の含有量が非常に高い濃縮ホエータンパク質 （WPC）は、排出時にブリッジする傾向がありました。 残念ながら、これは生産を遅らせるだけではありません でした。固まった材料が原因で、彼らのバグハウスの1 つで火災が発生しました。安全上ブリッジングは至急解 決する必要がありました。 ホエイのような水分と脂肪を多く含 む素材は、頻繁にブリッジング問題 抱える問題 を引き起こします。 粘着性のある成分、厳格なUSDA規制、生産停止、ホエイを外に出さない︕ 多くの工場では、乳清タンパク質やその他の粘着性物質を取り除くためにバイブレーターを 使用しています。ただし、バイブレータは実際にブリッジングの問題を悪化させる可能性が あります。材料をまとめて、空気を降り出すことで、物質を詰め込むことになります。これ は、テーブルの上で1カップの小麦粉を叩くようなものです。これは、ブラウニーを焼いて いる場合は機能するかもしれませんが、工場で材料の流れを改善しようとしている場合は全 く機能しません。また、FSMA、USDA、およびFDAの規格とガイドラインによると、食品 メーカーは、これらの厳しい規格を満たすように設計された機器のみを使用しなければなり ません。チーズ会社は、安全で効果的で、USDAが認めたソリューションを必要としていま した。 ソリューション USDAが承認したエアシステムは、閉塞部分を切り離し生産時間を短縮 そのソリューションは AirSweep® USDA 135でした。 湿った粉末を濃縮させ、最終的に容器 を損傷するバイブレーターとは異なり、AirSweep®は高圧で大流量の圧縮空気によるバース トを使用します。これらのパルスは「空気ナイフ」のようなもので、厚くて密度の高い物質 でも切り離して、詰まりを取り除きます。

AIRSWEEPの仕組み 1. 各AirSweep®ノズルは、高圧、大量の圧縮空気または不活性ガスを、たった250ミリ秒間だが強 力なバーストで材料を分散させます。 2. 早いパルスは、ホッパーの内壁に沿って衝撃波を送り、失速した材料を持ち上げて活性化し、材料 とホッパー壁の間の摩擦接合を破壊します。 3. 材料がホッパーから排出される際に、システムは事前設定されたシーケンスでパルス化されます。 一般的なシステムは、3つまたは4つのAirSwee® 4. ノズル、大流量ソレノイドバルブ、シーケンスタ イマー/コントローラー、エアフィルタ、レギュ レーター、レシーバータンク、フレキシブルホー スおよびボールバルブで構成されています AirSweep® USDA 135 は、特に衛生的な機器と頻繁な清 掃を必要とする用途向けに設計されています。粉ミルクを 含め、世界中の多くの食品会社で使用されています。　　 チーズメーカーは、最初バグハウスホッパー用に３台の AirSweep® USDA 135 を注文しました。これらはカップリ AirSweep® USDA 135 ングを使用して取り付けられ、それぞれ120度離れて配置さ れました。 DRYER 1 & 2 最初のテストでは、より粘着性を持ち、水に溶けやすく なった”レシチン”で処理されたホエイ材料を除い て、AirSweepがうまく機能することが証明されました。彼 らは、落下管の排出口に配置されたものを含めて、さらに3 つのユニットを追加で設置しました。このことにより問題 は直ぐに、完全に解決しました。 AirSweep® 設置略図

結果 最高のホエイ: チーズメーカーはバイブレータをAIRSWEEP®に置き換えました。 AirSweep® USDA 135を導入後、チーズメーカーではブリッジングは一切起こっていません。 現在、米国のすべての工場でAirSweep®システムを実装しています。 7 Y E A R AirSweep®ユニットに7年間 W A R R A N T Y の保証を提供しています。 詳細情報 USDAが承認したエアスイープシステムの詳細を読む SystemsAirSweep® とバイブレータ、ブローディスク、エアーのッカーとの比較 食品業界での実績に関して AIRSWEEP® は、多くの企業で使用されています。 AIRSWEEP® は、S&P500企業の半分以上の企業で使用されています。 カスタム設計のAirSweepソリューションについては、お問い合わせください。 お問い合わせ 日本正規代理店 ロス・アジア株式会社 TEL:　042-778-7251 Email:　 mktg.ra@rosscontrols.com