【乳製品用】インライン分析装置『ProFoss2』詳細カタログ

プロフォス2 乳製品用インライン型 近赤外成分分析装置

成分の標準化と製造工程のコントロールで 「バラツキの発生を基準内に抑える」製造管理を 乳製品の製造では製品の品質と法的な規格を常に満たしながら歩留まりと利益の向上を図ることが重要とな ります。使用する原料の投入を最適化してより多くのものを得ること、フォスのインライン分析装置プロフ ォスはこの目標を達成するために更なる進化を遂げました。 製造品質のばらつきの要因は温度や湿度などの工程環境のほかに、原料・人・機械設備・作業方法によるば らつきなどが挙げられます。 ミルコスキャンやフードスキャン、NIRS DS3のような卓上型の乳成分分析装置は世界中の乳業工場で広く普 及しましたが、プロセスラインを流れるサンプルは手作業で採取して分析装置にかける必要があるため、測 定頻度や収集できるデータ量には限界があります。 しかし、今日ではプロフォスソリューションの導入によって乳製品をプロセス内で直接かつ連続的に測定す ることが可能となりました。水分、脂肪、無脂固形など主要な管理項目をより詳細にモニターすることで製 造中に迅速で決定的なアクションを起こすことができるようになり、歩留まりを向上させ、原材料の使用量 を最適化し製造のばらつきや最終製品の不要な変動を抑えることができます。 乳製品の製造プロセスにおいて、インテリジェントかつ迅速な分析ソリューションからリアルタイムに提供 される信頼性の高い分析データはこれまで以上に重要な意味をもちます。プロフォス２は乳製品の製造プロ セスをオートメーション化してバラツキを抑えコストダウンを図り加工製造の将来性を高める次世代のツー ルとして乳製品製造の新たな未来を切り拓きます。

™ 乳製品用 インライン型近赤外成分分析装置 乳製品の製造工程をモニタリングすることで原料の使用量を最適化して歩留まりを改善しながら製造のバラツキや最終製品 の不要な変動を抑え利益と品質を向上させ生産能力を強化することができます。プロフォス2は各種乳製品の製造プロセス において信頼性の高いデータをリアルタイムに分析する最新の乳製品製造支援分析ソリューションです。 近赤外分析法によりインラインで製品の各成分を全自動連続測定し、測定結果をコントロールルームに設置したモニターに 常時表示することで製造の「見える化」をもたらします。また製造設備との通信接続を構築することで製造機器と連動、制 御することにより測定や設備制御の人件費削減を図ることが可能となります。 特長 • 近赤外分析法によるインライン高速連続測定 • 各種製品に対応したグローバル検量線を使用した高精度測定 • 高解像度ダイオードアレイ測定による信頼性の高い測定結果 • 全自動連続測定のため製造管理の省力化を実現 • 試薬不要のためオペレーターの安全性を確保 • IP69規格の防塵防水設計 • 1サンプルあたり数秒の高速測定 • ハードウェア診断機能による安心運用 • 予備ランプ搭載によりランプ切れの際の測定中断を回避 • フォスデジタルサービス接続による充実の各種リモートサポート

乳製品用グローバルアプリケーション 検量線モデル名 測定可能項目 バター（有塩、無塩） 水分、脂肪、塩分、無脂固形 フォスが世界各国で収集した各種乳製品のデータをもとに試料の 温度、原料の違いなど考えられるサンプルバリエーションを反映 クリーム 脂肪 して開発したグローバル検量線（キャリブレーション）をお使い フレッシュチーズ 全固形、脂肪 頂けます。このため、お客様ご自身でデータを集めて検量線を開 リコッタ 水分、脂肪 発する必要はなく設置当日から優れた精度で測定を行えます。 WPC/MPC たんぱく、全固形 検量線モデルのパフォーマンスデータについては別途アプリケー モッツァレラ 水分、脂肪、無脂固形 ションノートをご用意しております。 脱脂乳 全固形、脂肪 脱脂粉乳、全粉乳 水分、脂肪 その他プロセスチーズ、マスカルポーネ、練乳、アイスクリーム、 ヨーグルト、チョコレートの製造ラインなどでも導入されています。 適用可能なアプリケーションが無い測 定サンプルの場合、検量線開発ソフト フォスキャリブレーターを使いオリジ ナルの検量線を開発して本体に搭載し 測定を行うことも可能です。 LT（ラテラルトランスミッタンス）プローブ LTプローブは液状、半固形、固形乳製品の測定用に開発された独 創のプローブセンサーです。本体に搭載された世界最高クラスの 高解像度ダイオードアレイテクノロジーとLTプローブの組み合わ せによりライン内を流れるサンプルから超高速スキャンによって スペクトルデータを収集します。 従来のLTセンサーと比べ増大した照射光によって、スペクトルの 情報量が増えただけではなく、長期間にわたる性能の安定性にも 寄与しています。下記は4台のプロフォス2で三か月にわたり測定 した水分値のブレを表しており、この期間内における検量線のバ イアス調整が不要であることを示しています。 LTプローブ先端から照射された近赤外光はサンプルの約1.5セ LT1 LT2 LT3 LT4 ンチの深さまで到達。配管とサンプルの間に存在する離水の影 0.2 0.2 0.2 0.2 響を受けることなく、乳製品の含有成分のスペクトルを収集可 0.1 0.1 0.1 0.1 能です。 0 0 0 0 -0.1 -0.1 -0.1 -0.1 -0.2 -0.2 -0.2 -0.2 パウダープローブ（粉乳サンプル測定用） パウダープローブ仕様の場合、本体内部の仕様はプロフォス1となります。 脱脂粉乳、全粉乳など粉体サンプルの測定に適した専用プローブ です。スプレードライヤーの下流など測定サンプルが自然落下す るポイントに設置して粉体サンプルの成分を連続で測定します。 プローブの先端部はスプーン形状となっており、先端部に滞留し たサンプルを測定します。プローブ先端部からはコンプレッサー エアーが噴き出す穴があいており、測定を終了したサンプルはエ アーによってパージされ次の測定サンプルの滞留に備えます。 Bias　水分（％） Bias　水分（％） Bias　水分（％） Bias　水分（％）

高解像度ダイオードアレイ（DDA） 高精度かつ安定したスペクトルデータの収集はインライン分析において非常に重要な性能となります。プロフォス2は可動部品のな い堅牢な設計の高分解能ダイオードアレイ（DDA)センサーと最先端の回路を搭載。デジタルカメラによる撮影のように高速で流れ るサンプルから全波長のスペクトルデータを同時に瞬間測定。測定する1.0nmあたり1ピクセルの検出器を搭載し世界最高クラスの 波長分解能を備えラボ型分析装置と同等の精度を実現しています。 また、スペクトルデータは温度により影響を受け変化しますが、プロフォス2では温調機能を搭載した分光器を搭載し1℃変化した場 合の波長のズレを0.01nm以下に抑えることができ、なおかつ複数台のプロフォス2における波長誤差は0.5nm以下に抑えられている ため同じ検量線モデルを移植搭載しても優れた性能を維持したまま運用が可能です。 フィルター式近赤外分析計 一般的なダイオードアレイ近赤外分析計 高分解能ダイオードアレイ近赤外分析計 デュアルランプシステム 機器標準化機能 メインの光源ランプが切れた場合、自動切換機能によりラン プロフォス2は製造工場を出荷時に本体の標準化調整を行って プ交換することなく予備のランプに切り替えを行えるため測 いるため、導入時に機器調整のための作業を必要としません。 定時間のダウンタイムを最小限に抑えられます。また予備ラ この標準化によって同一の検量線モデルを各装置間で移植して ンプは事前にメインランプと同じ出力に調整されているため 使えます。このためフォスが提供するグローバル検量線を各プ ランプ交換後の調整作業は不要です。 ロフォス2で共用して使用できます。また、修理で光学系モジ ュールなどを交換した場合には以下のプロフォス2用標準物質 （ERC）によって装置の標準化を行えるため工場出荷時の装置 の状態を永続的に維持することが可能です。 IP69 防塵、防水仕様 工場内の製造ラインで使用されるプロフォスは安定した測 定能力を維持するため厳しい環境での使用に耐えうること が求められます。特に湿度の高い環境下で常に使用される 状況では水分の混入に対する確実な保護が必要です。プロ フォス2は保護等級IP69の防護設計によって過酷な環境下で も安定した運用が可能です。 Delta IP69kテスト報告書から抜粋 ISIScanNova P ソフトウェア（日本語表示） PCに搭載してプロフォス２の制御及び結果を表示するための専用ソフトウェ アです。インライン測定の運用に最適化されたインターフェースは、測定間 隔の設定、移動平均値の表示、各成分のトレンドグラフの表示など様々な表 示を行えます。 また、製造ラインに複数台のプロフォス2が組み込まれている場合でも1台の PCからまとめてコントロールすることが可能です。

™ PDXコンセプト 既存プロセス制御システム側のPLCやSCADAとプロトコル接続を構築しプロフォス2からの測定結果をもとに製造設備の自動制御に ご活用頂けます。接続にはアナログやイーサネットなど各種方式に対応可能です。 お客様PLC又はSCADA Beckhoff アナログ （例：4-20mA出力） ISIScan FOSS KEP Server Nova PDx イーサネット Kepware HMS Anybus Profinet/Profibus ・PDx（Process Data Exchange）：ISIScanNovaソフトウェアとKepwareのデータ中継を行います。 ・Kepwareは各種PLC及びSCADAとの通信に用います。 ・PDxはフォスから提供する全てのプロセス系装置に用いられています。 PLCサーバー ドージングポンプ OPC • 製造工程の変化にリアルタイムで対応 • 水分や脂肪分など、プロセス変動のわず かな変化を検知して設備を自動制御 プロフォス2 L/時間 • コントロールループを作り、プロセスの バラツキを削減 • 成分のバラツキを抑え要求仕様に近づけ 、歩留まり、利益、品質の向上を実現

本体設置 LTプローブセンサー及びプロフォス2本体は設置場所の環境に応じた取り付け方法をお選び頂けます。またLTプローブセンサーは取 り付けた状態のままCIP洗浄が可能です。 LT Ø50 LT Ø68 GEA Tuchenhagen社Varinlineアクセスユニット又 Weld probe はフォスWelding flangeを使用してLTプローブセン Flat probe サーをラインに組み込みます。 溶接アタッチメント 上記方法とは別の方法として、溶接アタッチメントをプロセスラインに取り付けて 配管に取り付けた LTプローブセンサーをラインに組み込み方法も可能です。 溶接アタッチメント フレキシブルコネクター 本体の両側面には固定用のコネクターは溶接、穴あけ、ねじ切りが可能なため、設置場所にあわせた柔軟な方法で設置 を行えます。 フレキシブルコネクター 15 mm 91 mm 76.2 mm

主 要 仕 様 LTプローブ仕様 測定時間 2～3秒/回 波長範囲 850-1050nm 検出器 256ピクセルSIダイオードアレイ スペクトル分散 1.0nm/ピクセル プロセスラインインターフェース サファイアガラス5mm厚、食品用FFPM O-ringシール付。GEA Tuchenhagen Varinlineアクセス ユニット（φ68mm開口部、φ50mm開口部）又はフォス製ステンレス製溶接フランジ使用。 サンプル温度 最大150℃ 製品からの圧力 製造圧力＜30bar。衝撃圧力＜75bar ※VarinlineDN80以上を使用の場合は最大圧力10barまで 光ファイバー防護 スチール防護 1,3,5,10mから選択 パウダープローブ仕様 測定時間 3～15秒/回 波長範囲 1100-1650nm 検出器 512ピクセルInGaAsダイオードアレイ スペクトル分散 1.1nm/ピクセル 本体共通仕様 光源ランプ耐久時間 約12,000時間 制御ソフトウェア ISIScan Nova P ソフトウェア 波長正確度 ＜0.5nm 波長精度 ＜0.02nm 波長温度安定性 ＜0.01nm/℃ ノイズ ＜60microAU 振動環境 0.4Grms 環境温度 -5℃～40℃ エアー冷却を行う場合は65℃まで対応 圧縮空気（冷却用）※環境温度 最低5l/min、>99.9%水分除去率、＞99.9％以上の油分除去率、0.3μm以上の粒子を含まない事。 環境湿度 10-90%相対湿度 寸法（幅×奥行×高さ） 420×420×135mm 重量 25kg 電源 1口,100-240VAC, 最大40VA,50-60Hz キャビネット 1.5mm厚ステンレススチール EN1.4301（SS2333） 装置区分 プロセスコントロール装置 防護規格 IP69 認証 ATEX & IECEx 衛生基準 3A 通信 KEPServerEX（イーサネット、アナログ、Profibus/Profinet,)からPLC/SCADAに接続。 Foss Manager使用。 ネットワーク 高品質LANケーブル（カテゴリ5e以上）.RJ45(IP67)LAN接続 使用場所 試験室又は製造現場 規格及び認証 ： ・ATEX & IECEx rating ・Low Voltage Directive (LVD) (2014/35/EU) ・EMC Directive (2014/30/EC) ・Low Voltage Directive (LVD) (2006/95/EC) ・Packaging and packing and waste Directive (94/62/EC) ・WEEE Directive (2012/19/EU) ・RoHS Directive (2011/65/EU) ・REACH Regulation(EC)No.1907/2006

デジタルサービスは装置をリモートから監視するこ とで、故障が発生する前の装置のリスクマネジメン トをサポートしながら、故障が発生した場合にはリ 品質管理責任者 モートサポートで迅速な故障診断を実施して装置の アベラビリティ向上を目指したサービスです。 製造管理責任者 フォスのデジタルサービスは、3つの柱を基準として います。 プロフォス2 【フォス】 アプリケーションサポート データサーバとの自動通信により測定データをクラウドサ ーバーに保管。装置が故障してもデータは消えることがあ りません。また、各工場の分析結果を一元管理し検量線の 精度確認にも役立ちます。 オペレーター 測定値に異常があっても機器の診断や調整をフォスのエン フードスキャン2 ジニアが遠隔でサポート。毎月の機器状況もレポートにし て報告いたします。 ネットワーク 装置設定 レポート 検量線校正 最新の検量線開発ソフトウェアを使い簡単にオリジナル検 量線が作成できます。 データ管理 ユーザー管理 測定結果の診断 機器診断 例えば、中央部署から地方工場に設置されたプロフォス2やフードスキャン2に搭載された各種検量線のアップデート、各種設定ファイル 又はバックアップデータの自動保存、機器のステータス確認など豊富なサポート機能により、装置が設置された現場側での機器管理を効率 化、軽減することが可能となります。 また、フォス・ジャパンから各装置のステータスをレポート形式で毎月送付して、お客様がお使い頂いている装置の定常状態のデータと故 障発生時のデータを履歴管理することもできます。各サービスの詳細は別紙カタログをご覧ください。 デジタルサービスを組合せたサポートプラン： フォスの分析ソリューションを安心してご使用頂けるよう装置の点検、整備、緊急修理 と各パーツの保証にデジタルサービスを組合せたSmartCareプランをご用意しております。 ネットワークに接続されていることにより、遠隔で装置の状態確認をおこない、不具合 や故障に対し迅速に対応ができ、いち早く通常分析作業に戻します。 通常、機器保証は導入後1年で終了しますが、SmartCareなら2年目以降も充実した保証 部品がついています*。保証部品が万が一故障しても追加費用を気にすることなく修理依 頼のご連絡を頂き迅速な復旧を行えます。 ＊保証対象部品の詳細については、別途お問合せ下さい。 フォスのトータルサポート フォス・ジャパンでは、国内4拠点にサービススタッフを配置。機器の設置、移設のお手 伝いをはじめ緊急時のトラブル対応にも最短の対応を行えるサポート体制を構築してい ます。 分析装置を安心してご使用いただくために、フォスはメンテナンスサービス、アプリ ケーション、部品提供、コンサルティング、デジタルサービスまでトータルなサポート をお客様にご提供致します。

各プランの内容 SmartCare SmartCare SmartCare 概要 Pro Advanced Core プロフォス2のご利用状況を日々モニタリングし 装置パフォーマンス レポートを毎月お届けします。レポートでは問 毎月 毎月 - モニタリングのレポート 題が大きくなったり故障する前に警告をお知ら せ致します。 検量線パフォーマンスレポートでは、プロフォ 検量線パフォーマンス ス2の検量線を毎月検証して最適化します。レ 毎月 - - モニタリングのレポート ポートでは検量線がドリフトし始めた場合に警 告をお知らせいたします。 サービスエンジニアが機器のサービスプロトコ ルに従い機器の状態をオンラインで確認、調整 リモート機器診断サービス 1回 1回 1回 を行い、また電話で簡単なメンテナンスて準備 をオペレーターに指示することでリモートで機 器を保守します サービスエンジニアが訪問して機器の状態を確 訪問メンテナンスサービス 1回 1回 1回 認し、部品交換、性能の検証と調整を行います。 リクエストに応じたソフト ISIScanNovaをアップデートして装置の性能を 〇 〇 〇 ウェアの更新 維持します。 営業時間内または延長時間中にフォスの担当者 電話サポートの対応時間 時間延長 営業時間内 営業時間内 が電話でサポートをお受けいたします。 緊急時に4～8時間以内にオンラインでサポート できるサポート技術者を用意するよう努めてい 修理サポート（リモート） 4時間以内 4時間以内 8時間以内 ます。弊社では修理サポートに対して時間単位 で料金を申し受けます。 緊急時に4～8時間以内にオンラインでサポート 修理サポート（訪問） 48～72時間 48～72時間 できるサポート技術者を用意するよう努めてい 72時間以内 48～72時間以内 以内 以内 ます。弊社では修理サポートに対して時間単位 で料金を申し受けます。 装置導入と同時にSmartCareへご加入頂くと 部品の保証 〇 〇 - サービス契約の有効期間中、特定の部品の保証 が追加されます。 SmartCareの対象となるお客様には技術サポー 特別割引 〇 〇 - ト時間やその他のサービス項目に特別割引が適 用されます。 FossManager Pro FossManager Proはいつでもどこからでも分析 付帯 5%割引 - ライセンス 装置を直接管理することが可能となります。

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