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食品工場の課題解決事例8選

製品カタログ

異物混入対策や安全対策、洗浄時間削減など、お客様の課題を機構部品で解決した事例をイラスト付きでご紹介!

この冊子は、お客様の課題に対してスガツネ工業の機構部品で解決した事例をご紹介しております。

こんな課題をお持ちの方におすすめ!▼
・設備部品の欠片が食品製造ラインに混入するのを防ぎたい
・設備洗浄に時間がかかる
・ハンドル取付時の溶接が手間
・鍵穴に汚れがたまりやすい
・ヒンジのねじ部に汚れがたまりやすい
・ベルトコンベアのカバーが不意に閉まって危険
など、食品製造ラインや装置の課題解決に繋がった事例を8点ご紹介します!

このカタログについて

ドキュメント名 食品工場の課題解決事例8選
ドキュメント種別 製品カタログ
ファイルサイズ 54.7Mb
取り扱い企業 スガツネ工業株式会社 (この企業の取り扱いカタログ一覧)

このカタログの内容

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異物混入対策・安全性アップ 業界の 食品工場の 課題を解決 食課品機械業界 6 4 課題を解決 Food Machine Industry題解食決品機械業界Food Machine Industry 01 安全対策 作業効率 部品数削減 デザイン アシスト機能でモニターの向きを簡単調整 設事備部品6の2 欠例課題片を解決が混入するのを0防5 ぎ安全た対策い作業効率 部品数削減 デザイン 食品機械業界 Food Machine Industry 2軸アシストトルクヒンジ 鍵穴に汚れがたまりやすい HG-TAJ40SC20 03 安全対策 作業効率 部品数削減 デザイン 金属探知機で検知可能、 02 安全対策 作業効率 部品数削減 デザイン 設備清掃時製、品ア情ジ報ャスターねじ部�の洗浄に時間がかかる選間仕切りの一部が欠けて食品に混入するおそれがある スーパーマーケットなどの店解舗決では時間帯目によ視っても 凹凸を最小限に抑えたアジャスターで洗浄時間を短縮 解セ決ルしフレやジとすい青色の素材で、万高耐久一鍵の蝶も穴番をを安使っなた心扉くならし、 て洗浄時間を短縮解 有人レジの切替えをおこなうことがあります。その都度レジのモ 解決 破損の心配なく工程の間仕切りが可能 解決 ステンレス ハイジェニックアジャスター 製品 HGA-3A型 ニターを店員側←→顧客側と向きを変える作業が手間でスタッフ 製品情報 解決 ステンレス スプリング蝶番 業 界 解決 金属粉入り膜付グロ製品メHッG-SトHL型 高耐久仕様の負担となっています。 課 解決製品情報 題 2 0 2 1年からのHAC C APの義務化(※)で徹底した洗浄が要求 されるようになり、その製ための品人手不足AがfM深t刻e化PrしGてい型ます。設 コンベアラインの工程間仕切りは、万が一、一部が欠けると食品ラ 備のアジャスターなどのねじ部は、特に洗浄時間がかかる箇所。 製品 インに混入するおそれがあります。 食 洗浄の泡や残渣がたまりやすく、チャタテムシやシバンムシなどの 品 機 害虫業が繁殖しやすい環境であるため、確実な洗浄が求められ大変 械 な手間がかかっています。 業 界 Before After 界 ロボッ課After Before After 題ト導入65や自動化が清 クオーターターンの鍵穴や取付部の隙間に残渣や洗浄時の泡が溜まりやすいと、清 掃進み、食品工場内でも電気配線が増えています。配線 を通す穴のエッジで配線が傷つかないよう掃保に護時す間るをた要しめてのし部ま材い(まグすロ。スメテッントレ)スハイジェニッククオーターターンは、頭部が 凸形状のため汚れがたまりにくく、さらに取付面はパッキンで隙間を塞ぐことで清 も数多く使用されてい!ますが、設備稼働時にグロメットの一部が欠けて異物 混入に食 掃時の手間を大幅に削減できます。取付け部のパッキンは自然界で珍しい青色で、 作業効率 部品数削減 デザイン 品つながることがあります。本製品は万、金一破属片粉がを混含入有ししてても見いつるけたやめす、く破な片っています。 清掃時、ベルトコンベアのカバーが不意に一閉般的まなアっジャスてター危険 が飛散機ハイジェニ 械しックアてジャスもター金属探知機で検知できます。自然界では珍しい青色の素材のた ステンレスハイジェニックアジャスターめは、ね目じ部が視O業リン界で グ付もきの発チュー見ブ0ナッ6しトにや覆わ 調整式ワンワイトルクヒンジ 安れす全、間残仕く渣対切やり策泡なのが一溜部っまがる欠けの作て異業い物が効食ま率品にす混入。部食品品数削衛減高耐生久部法材デを使にザ用しイた基扉ンなづら異物き混入の定心配任意の角度でピタッと止まるカバを未ー然でに防清ぐた掃め、時洗浄も時間安を短全縮することができます。また、脚部は傾斜がついているため、異物が付着して HG-TQJ��� 型 めなしられた、ゴム も洗いやすく細菌が残りにくい構造です。チューブナットのOリングは自然界で珍しい青色スでテ、万ン一レラスイ スンプにリ破ン片グ蝶番 HG -S HL型 高耐久仕様は、力を加えたときだけ開き、通常時は閉 が混入しても見つけやすくなっていま製す。器具容器包装規格試まった6験状態5にを保適持する合扉をし作るたことが材でき料ます。を10 0使万回の用開閉し試験てをクリいアしるた高耐た久仕め様 安全です。で、安心してお使いいただけます。オールステンレス鋼製で耐食性にも優れており、回転軸には 解決 調整式ワンウェイトルクヒンジ HACCAP ※ 扉食の品機械ヒ用グリンス(NSジF H1登の録品)ねを使用じしている部ため、に食品工場汚で安心れして使用ができまたす。ま製り品紹介動画やすい 製品 HG-TQJ1●0 ド0ー型ムナットとアンカー固定で万全な対策ができます。 食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因(ハザー 製品情報 ド)を把握し、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程で、これらの 危害要因を除業 任意の角度で 去又は低減させる目的で、特に重●要 高な工耐程久をの管理秘し密、製品界 ● HG-SHL型と反対方向に の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。 この手法は 国課食品製造ラインのベルトコ●ンベ金アには属、ホ検コリ出や異機物ので混入を検防ぐ知ため可にカ能バーが設けられていますが●、コ目ンベ視ア でも連の発国連食糧農業機関(FAO)  と世カ界ラ保ー健に機関よ(っWてHOば)ねの擦れを軽減しています。  ばね反力が働く仕様の蝶番もあります。 の合同機関で題ある食品規格 (コーデックス) 委員会から発表され、各 を清掃する際にカバーが不意に落ちてきて、手を挟んでしまう危険性があるため、カバー開閉に関する安全性国で推奨しています。 日本国内では、2 0 2 1 年6月から全ての食品等事業者で義務化されて や作業性が課題になっています。 います。 ピ見しやタすいッ青色と素材表面止がフまラッるトなヒンジで洗浄時間を短縮 作業効率 部品数削減 デザイン 食 No.447 カタログ 品 解決 機 傾き方向にも回転方向にも角度調整できる2軸のト清ル掃クヒ時ン、ジベをル使ト用コすンるベことアでの、レカジバのー切が替不え時意ににモ閉ニタまーっのて危険 械 業 No.447 カタログ 界 向きを変える作業が簡単にでき、スタッフの負担を軽減します。回転方向は90°ごとに4カ所で仮保持するため、 解決 製品検知される様子
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60 課題を解決 食品機械業界 Food Machine Industry 01 安全対策 作業効率 部品数削減 デザイン 設備部品の欠片が混入するのを防ぎたい 金属探知機で検知可能、 解決 目視もしやすい青色の素材で、万一も安心 解 決 金属粉入り膜付グロメット 製 品 MPG型 業 製品情報 界 課 題 After ロボット導入や自動化が進み、食品工場内でも電気配線が増えています。配線 を通す穴のエッジで配線が傷つかないよう保護するための部材(グロメット) も数多く使用されていますが、設備稼働時にグロメットの一部が欠けて異物 食 混入につながることがあります。本製品は、金属粉を含有しているため、破片 品 が飛散しても金属探知機で検知できます。自然界では珍しい青色の素材のた 機 械 め目視でも発見しやすくなっています。食品衛生法に基づき定められた、ゴム 業 界 製器具容器包装規格試験に適合した材料を使用しているため安全です。 ●金属検出機で検知可能 ●目視でも発見しやすい青色素材 実際に 検知される様子 解 決 金属粉入りシリコーンマグネットキャッチ 製 品 MC-MPM50BU 製品情報 After 扉が閉まった状態を保持するためのマグネットキャッチは、扉の開閉時に接 触する回数が多いため、開閉の衝撃で欠けてしまい、異物混入につながるこ とがあります。本製品は金属探知機で検知可能な金属粉を含有、目視で発見 しやすい青色のシリコーン素材です。ゴム製器具容器包装規格試験に適合し ており安心して使用いただけます。本体固定穴に座金をはめて補強している ため、ねじ止めの際シリコーンゴムが裂けにくい仕様です。マグネットをシリ コーンゴムで包んでいるため、吸着時の衝撃音を和らげる効果もあります。 ●フチによって取付面との隙間をなくし、 ざ ん さ  残渣が残りにくくしています No.447 カタログ 2024-07-24 時点の情報です
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61 02 安全対策 作業効率 部品数削減 デザイン 間仕切りの一部が欠けて食品に混入するおそれがある 高耐久の蝶番を使った扉なら、 解決 破損の心配なく工程の間仕切りが可能 解 決 ステンレス スプリング蝶番 製 品 HG-SHL型 高耐久仕様 製品情報 業 界 コンベアラインの工程間仕切りは、万が一、一部が欠けると食品ラ 課 題 インに混入するおそれがあります。 食 Before After 品 機 械 業 界 間仕切りの一部が欠けて異物が食品に混入 高耐久部材を使用した扉なら異物混入の心配なし ステンレス スプリング蝶番 HG-SHL型 高耐久仕様は、力を加えたときだけ開き、通常時は閉 まった状態を保持する扉を作ることができます。100万回の開閉試験をクリアした高耐久仕様 で、安心してお使いいただけます。オールステンレス鋼製で耐食性にも優れており、回転軸には 食品機械用グリス(NSF H1登録品)を使用しているため、食品工場で安心して使用できます。 製品紹介動画 ●高耐久の秘密 ●HG-SHL型と反対方向に  カラーによってばねの擦れを軽減しています。  ばね反力が働く仕様の蝶番もあります。 No.447 カタログ 2024-07-24 時点の情報です
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62 課題を解決 食品機械業界 Food Machine Industry 03 安全対策 作業効率 部品数削減 デザイン 設備清掃時、アジャスターねじ部の洗浄に時間がかかる 凹凸を最小限に抑えたアジャスターで洗浄時間を短縮 解決 解 決 ステンレス ハイジェニックアジャスター 製 品 HGA-3A型 業 製品情報 界 課 題 2021年からのHACCAPの義務化(※)で徹底した洗浄が要求 されるようになり、そのための人手不足が深刻化しています。設 備のアジャスターなどのねじ部は、特に洗浄時間がかかる箇所。 食 洗浄の泡や残渣がたまりやすく、チャタテムシやシバンムシなどの 品 機 害虫が繁殖しやすい環境であるため、確実な洗浄が求められ大変 械 な手間がかかっています。 業 界 Before After 一般的なアジャスター ハイジェニックアジャスター ステンレスハイジェニックアジャスターは、ねじ部がOリング付きのチューブナットに覆われ、残渣や泡が溜まるの を未然に防ぐため、洗浄時間を短縮することができます。また、脚部は傾斜がついているため、異物が付着して も洗いやすく細菌が残りにくい構造です。チューブナットのOリングは自然界で珍しい青色で、万一ラインに破片 が混入しても見つけやすくなっています。 HACCAP※ ●ドームナットとアンカー固定で万全 な対策ができます。 食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因(ハザー ド)を把握し、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程で、これらの 危害要因を除去又は低減させる目的で、特に重要な工程を管理し、製品 の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。 この手法は 国連の国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(WHO) の合同機関である食品規格 (コーデックス) 委員会から発表され、各 国で推奨しています。 日本国内では、2021年6月から全ての食品等事業者で義務化されて います。 No.447 カタログ 2024-07-24 時点の情報です
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63 04 安全対策 作業効率 部品数削減 デザイン ハンドル取付け部の全周溶接が手間 取付け部はパッキン付きのため、全周溶接が不要 解決 解 決 ステンレス ハイジェニックハンドル 製 品 HGH型 製品情報 業 界 課 設備に取り付けるハンドルは、筐体との隙間があると、そこに残 題 渣が溜まりやすく清掃に時間がかかってしまいます。残渣が溜ま る隙間をなくすために手間とコストのかかる全周溶接が必要に なっています。 食 品 機 Before After 械 業 界 ハンドル取付け部の隙間をなくすために溶接が必要 パッキンがあるためねじ止めだけで隙間なく簡単取付け ステンレスハイジェニックハンドルは、取付け面にパッキンを施し、筐体との隙間をなくしたことで溶接不要、ね じ止めだけの簡単取付けのため全周溶接により歪んだ板金の補修などの手間を大幅に削減できます。裾広が り形状のため、さっと拭き取れ、清掃時間の短縮にもなります。取付け部のパッキンは自然界で珍しい青色で、 万一破片が混入しても目視で見つけやすくなっています。 ●清掃しやすい形状 ●溶接不要で清掃がしやすい製品紹介 K300型 H400型 3A認定品 No.447 カタログ 2024-07-24 時点の情報です
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64 課題を解決 食品機械業界 Food Machine Industry 05 安全対策 作業効率 部品数削減 デザイン 鍵穴に汚れがたまりやすい 鍵穴をなくして洗浄時間を短縮 解決 解 決 ステンレス ハイジェニック After 製 品 クオーターターン 100-9503 業 製品情報 界 課 ス 題 ピ清 クオーターターンの鍵穴や取付部の隙間に残渣や洗浄時の泡が溜まりやすいと、清 ー掃 ド 掃に時間を要してしまいます。ステンレスハイジェニッククオーターターンは、頭部が U P 凸形状のため汚れがたまりにくく、さらに取付面はパッキンで隙間を塞ぐことで清 ! 食 掃時の手間を大幅に削減できます。取付け部のパッキンは自然界で珍しい青色で、 品 万一破片が混入しても見つけやすくなっています。 機 械 業 界 06 安全対策 作業効率 部品数削減 デザイン 扉のヒンジのねじ部に汚れがたまりやすい 表面がフラットなヒンジで洗浄時間を短縮 解決 解 決 ステンレス 抜き差し蝶番 製 品 HG-STN型 製品情報 After 食品機械のメンテナンス扉やカバー部のヒンジのねじ部は、残渣 ねじの露出がな が残りやすく清掃に時間がかかってしまっています。ステンレス いため水や汚れ 抜き差し蝶番 HG-STN型は、ねじ部が表に出ないなだらかな形 が流れやすい 状で、水や汚れが流れやすいため清掃時間を短縮できます。回転 軸に食品機械用グリス(NSF H1登録品)を使用しているため食 品工場での使用に最適。また、スタッドボルト付きのため、組立て 工数も削減できます。 ちょっとした工夫で意外と便利! ステンレス スライドレール FR790CSS 食品工場では、ボールベアリングなどの小さな部品は異物混入の恐れがあるため使用が敬遠され る場合があります。NSFの認定を受けたスライドレール(認定品:Fulterer社FR790CSS)は、グ リスレスのため水洗いが可能。引き出しを取り外しできるため、洗浄しやすい構造になっています。 製品情報 No.447 カタログ 2024-07-24 時点の情報です
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65 07 安全対策 作業効率 部品数削減 デザイン 清掃時、ベルトコンベアのカバーが不意に閉まって危険 任意の角度でピタッと止まるカバーで清掃時も安全 解決 解 決 調整式ワンウェイトルクヒンジ 製 品 HG-TQJ100型 製品情報 業 界 課 食品製造ラインのベルトコンベアには、ホコリや異物の混入を防ぐためにカバーが設けられていますが、コンベア 題 を清掃する際にカバーが不意に落ちてきて、手を挟んでしまう危険性があるため、カバー開閉に関する安全性 や作業性が課題になっています。 食 品 After 機 械 業 界 任意の角度でカバーを止められます 調整式ワンウェイトルクヒンジ HG-TQJ100型を取り付けたカバーは、任意の角度でピタッと止めることがで き、安全に清掃作業を行うことができます。ワンウェイ(1方向)トルクヒンジのため開き方向へのトルク抵抗がな く、軽く開けることができるため効率よく作業を進められます。トルク調整も可能なため、異なるサイズ・重量の カバーに1種類のヒンジで対応でき、ライン設計時の部品選定の手間を軽減します。また、カバーを止めるため の別途部品が必要ないため、部品点数の削減にもお役立ていただけます。 ●ワンウェイ機能 No.447 カタログ 2024-07-24 時点の情報です
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66 課題を解決 食品機械業界 Food Machine Industry 08 安全対策 作業効率 部品数削減 デザイン 高温になった調理機器の蓋が不意に閉まって危険 100℃の高温下で使用できるトルクヒンジで蓋の落下を防止 解決 解 決 トルクヒンジ 製 品 HG-ITHP型 高温仕様 業 製品情報 界 課 題 調理機器の高温になった蓋が、周辺機器の振動などで不意に閉 まって、それに触れた作業者が火傷を負ってしまうことがありま す。これを防止するために、ストッパー設置などの対策が考えられ 食 ますが、取付スペースを確保できない場合も少なくありません。 品 機 一般的なトルクヒンジは高温環境で使用できるものが少ないこと 械 も、対応を難しくしています。 業 界 After トルクヒンジ HG-ITHP型 高温仕様は、耐熱 用部品や耐熱グリスを採用した100℃の高温 下でも使用できるトルクヒンジです。高温にな る環境でも安定トルクをキープし、任意の角 イラスト 度で止めることができるため、熱を持った調 支給 理器具の蓋なども不意に閉まることなく、安 全に作業ができます。 ●加熱しても、常温時の約80%のトルクを維持し、常温に戻るにつれてトルクも復帰 本グラフは、温度試験の結果をもとに作成した参考 値です。試験内容は、恒温器(130℃/2時間)に投 入し、取り出し直後のトルクを測定。30分間自然放置 した後、恒温器(25℃/2時間以上)に投入し、取り 出し直後のトルクを測定しました。(試験回数1回)  ※ 試験は130℃で行なっていますが、製品ごとのばらつきを 考慮し100℃以下でご使用ください。 常温時(初期値) 130℃で2時間加熱し、 25℃で2時間放置し、 取り出し直後 取り出し直後 No.447 カタログ 2024-07-24 時点の情報です
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67 ●高温条件下で使用できる機構部品 トルクヒンジの他にも、食品工場など高温条件になる場面で便利にご活用いただける機構部品をラインアップし ています。 ステンレス 極薄型耐熱マグネットキャッチ MC-YN016HP型 製品情報 耐熱仕様(約250℃)のマグネットキャッチ。ステンレス鋼製のため 防錆性に優れており、丈夫で長持ち。部品交換の手間を削減できま す。リベット取付けも可能で、ねじ脱落の心配もありません。 業 界 耐熱プッシュラッチ 課 MLC-HT130BL 題 製品情報 耐熱仕様のプッシュラッチ。指で軽く押すだけで扉の開閉が可能で 食 す。約120℃までの環境下で使用できるため、高温になる食品加工 品 機 場でもご利用いただけます。こちらもリベット取付けが可能で、ねじ 械 業 脱落の心配もありません。 界 No.447 カタログ 2024-07-24 時点の情報です