3Dフリーザー

３D フリーザー® 急速冷却冷凍装置 トレーインタイプ ラックインタイプ ストレートコンベアタイプ スパイラルコンベアタイプ 3Dフリーザー 当社では、お客様のご要望に応えるため3Dフリーザーの出張冷凍テストを行なっています。® 出張冷凍テスト お問い合わせは、下記の本社・営業所へご連絡ください。受付時間 平日：9：00～17：00（土日祝は対応しておりません） https://www.koga-sangyo.com/ 本社・工場 Headquarters / Factory 東京営業所 Tokyo Office 関西営業所 Kansai Office 札幌営業所 Sapporo Office 〒750-0092 〒135-0032 〒604-8832 〒061-3216 山口県下関市彦島迫町1-4-10 東京都江東区福住1-11-4 京都市中京区壬生下溝町3-55-1F 北海道石狩市花川北六条3-175-2 TEL：083-267-2811 福住石橋ビル4F TEL：075-963-5414 TEL：0133-77-6144 FAX：083-267-2813 TEL：03-5639-9387 FAX：075-963-5415 FAX：0133-77-6145 FAX：03-5639-9388 ＊ ご使用の前に、必ず取扱説明書を 　よくお読みの上、正しくお使いください。 Sales Agent ＊ 仕様ならびに性能は予告なく変更する場合が 　ありますので予めご了承ください。 ＊ 商品の色は印刷により、実際と若干異なる場合 　があります。 ＊ ３Dチラー＆フリーザーおよび3Dフリーザーは 　古賀産業株式会社の登録商標です。 5.0.0

3Dフリーザーの構造 従来のエアブラスト式フリーザーは、乾燥した冷気を高速で食材に吹き付け冷凍を行うため、 食品表面の水分も奪っていました。 KOGA 3Dフリーザーは、フィンコイルに風を戻さない非貫流熱交換方式（ACVCS）なので、 庫内の高湿度化を実現し食品の水分量を保ちつつ急速冷凍が可能です。 冷気が作られる ファンモーター（有圧換気扇） 戻り空気 3 sample D熱 sampleフ フ 交 ィ ィ 換 ン B ン 立 コ F コ 体 イ イ sample ゾ ル ル ー sample ン 戻り空気 3Dフリーザー® エアブラスト式フリーザー 緩慢凍結では、水が氷になる氷結晶生成温度帯（0～－5℃）の通過速度が遅いので 氷結晶が大きく歪になります。それが食品の細胞を破壊し、解凍時のドリップの原因となります。 KOGA 3Dフリーザーでは、高湿度冷気で包み込むように均一に急速冷却するので、 氷結晶は小さく歪になりません。さらに、氷結晶が小さいため解凍時間も短縮できます。 食品の品質を保ったまま、素早く冷却する。 20℃ （イメージ） KOGA 3Dフリーザーは、 10 緩慢凍結 独自の非貫流熱交換方式（ACVCS）により 3Dフリーザーは 0 食品の水分をほとんど奪わないよう、 氷結晶の生成ゾーンを 〜 最大氷結晶生成温度帯－5 短時間で通過 湿度を保った冷気で均一に優しく包み込むように －10 3D凍結 急速冷凍します。 －20 0 1 2 3 4 5 6 7 8（時） 細胞膜 細胞膜 3Dフリーザー® 緩慢冷凍 1 2

3Dフリーザーのメリット 1 不可能を可能に、冷凍が難しい食品にも対応。 冷凍における目減りを低減。今まで冷凍が不可能とされていた食品も、品質を維持した状態で急速冷凍できます。 4 KOGA 3Dフリーザーは、高湿度冷気で食品の水分を奪いにくいので、凍結後の目減りが少ないのが特長です。 冷凍するために原料を増量する必要がありません。 ［ 鮮魚 ］ ［ フルーツ ］ ［ 例えば、天ぷら蒲鉾 ］ 計算条件:導入前は1個60gの製品に、原料68gを使用(歩留まり88%) 導入後は1個60gの製品に、原料63gを使用(歩留まり95%) 3Dフリーザー生産個数1日5万個のコスト削減試算 　 1日の目減り原料5ｇ×5万個＝250ｇ 原料1kg300円×250kg＝75,000円 月に20日製造で計算すると、 冷凍前 解凍後 マンゴーを冷凍 パイナップルを冷凍 変化がなく、血合いの色も変わらない 品質・発色を保ったまま冷凍が可能 1年で約1,800万円のコスト削減 2 生産や販売調整、商圏の拡大。鮮魚では、漁獲高や価格変動。肉では、部位ごとの販売量の変動。おせち料理などは、販売時期の集中。 省エネで高効率な運転を実現。 幅広い分野で高品質の冷凍保存で生産・販売・配送タイミングの調整が可能になります。 5 着霜が少ない構造のため、デフロスト（霜取り作業）回数が少なく、従来の冷却装置と比べ長時間の連続運転の効率を向上。 さらに、冷凍保存で食品のロスの軽減も図れます。 ランニングコストを約30%※削減します。 ※冷却・冷凍の食材により変わる可能性があります。 生産 生産 生産 生産 生産 生産 ランニングコスト 3Dフリーザー® 約30%削減 6時間稼働 再 再 着霜による冷却能力低下は庫内温度を 起 従来の冷却装置 生産 生産 除霜 生産 生産 除霜 起 生産 生産 動 動 上昇させるだけでなく、圧縮機の負担も 9時間稼働 高くなり故障の原因となります。 例えば［おせち料理］： 例えば［クリスマスケーキ］： 食材価格が安い時期に調理して冷凍保存。 閑散期に製造して冷凍保存。 年末に解凍・盛り付けして販売。 販売直前に解凍して流通。 洗浄性・衛生的に優れたダクトレス構造。 3 食品の安全性を向上。 6 3Dフリーザーは非貫流熱交換方式（ACVCS）なので、庫内に冷気循環ダクトがなく、焼きたて・揚げたての高温食品をそのまま投入できるため、予冷が要らず浮遊菌や落下菌の汚染がなく急速冷凍できます。 清掃作業も簡単で丸洗いが可能です。 洗浄時の死角がなく菌の温床がないため 菌数管理の必要がなく高い安全性を確保できます。 急速冷却で美味しさも保存 冷風で衣が飛ばされない 3 4

店舗から大規模食品加工工場など、冷凍量に応じて選べる3Dフリーザーラインアップ。 トレーイン タイプ ラックイン タイプ ストレートコンベア タイプ スパイラルコンベア タイプ 空冷式コンプレッサーを内蔵した、 用途に応じて個別設計が可能な ベルトコンベア式で冷却・冷凍に 設置スペースを大幅に削減する 設置場所を選ばないコンパクト設計。 ラックインタイプ。 対応し、食品工場の生産性を向上。 スパイラル型ベルトコンベア式。 規格品以外でも 規格品以外でも オーダーメイドで オーダーメイドで 設計対応します 設計対応します 庫内はフランス天板サイズ 様々なカートシステムに対応 フランス天板（600×400）を基本サイズに、トレー棚 現在お使いのカートに合わせた設計対応や、スロー 設置スペースの大幅削減が可能 設置スペースの大幅削減が可能 は標準8段（75mmピッチ）から12段（50mmピッチ） プイン式や床パネル埋め込み式などにも柔軟に対応 3Dフリーザーは、冷気循環ダクトが不要なので冷却 3Dフリーザーは、冷気循環ダクトスペースが不要な と自由に可変できます。 できる基本設計です。 機の配置の自由度があり本体の小型化が可能。 設置 ので、設置スペースを従来型の30%以上削減します。 スペースを従来型の30%以上削減します。 従来型フリーザー 従来型フリーザー 冷 冷 気 気 循 循 冷 気 スペース 3Dフリーザー 3Dフリーザー ® 環 環 ® ダ ダ 循 環 30% ク クト ト ダ ク 以上削減 スペース ト 30% 以上削減 ●オプションで自動洗浄装置の搭載が可能です。 ●オプションで自動洗浄装置の搭載が可能です。 機種・形名 KQF-8A-300BT KQF-20AL-1000 機種・形名 TUZ-10MS60-24AS SPF-2005S-24D 外形寸法 W:850×D:1,175×H:1,772 mm W:1,350×D:1,550×H:2,264 mm 外形寸法 W:2,150×D:7,400×H:2,200 mm W:5,070×D:6,170×H:2,400 mm 庫内サイズ W:610×D:420×H:630 mm W:960×D:640×H:1,950 mm コンベアベルトサイズ W:1,000×L:7,400 mm W:500×L:47.2 M 圧縮機出力 2.2kW（3HP）/3P 200V 7.4kW（10HP）/3P 200V 圧縮機出力/電源 /電源 24kW（32HP）/3P 200V 18kW（24HP）/3P 200V 精肉店・焼肉店 食肉原料・加工工場 食肉加工工場 食肉加工工場 鮮魚店 水産原料・加工工場 水産加工工場 水産加工工場 セントラルキッチン(小規模) セントラルキッチン(中規模) 冷凍食品工場・セントラルキッチン(大規模) 冷凍食品工場・セントラルキッチン(大規模) 主な用途 中食工場　商品開発 中食工場　加熱調理品冷却・冷凍 主な用途 中食工場　加熱調理品冷却・冷凍 中食工場　加熱調理品冷却・冷凍 製菓店 製菓工場 製菓工場 製菓工場 製パン店 製パン工場 製パン工場 製パン工場 農産加工・農家 農産加工場 農産加工場 農産加工場 5 6

庫内はフランス天板サイズ。 わかりやすい表示で直感的に操作できる トレーイン タイプ フランス天板（600×400）を基本サイズに、トレー棚は標準8段 タッチ式コントロールパネル。 （75mmピッチ）から12段（50mmピッチ）と自由に可変できます。 冷凍モード選択や温度設定、動作状況など、初めて使う人にもわ また、6取天板や8取天板、ホテルパンタイプもオプションで対応 かりやすい表示と簡単操作を実現しています。 が可能です。 冷凍機の運転を温度設定に対して連動して行う制御 コンプレッサーを内蔵し、配管工事が不要。 フリーズ 方法です。 庫内温度を一定に保ちながら、食品を凍 結することができます。 空冷式のコンプレッサーを内蔵しているため冷媒配管工事不要。 設置場所を選ばないコンパクト設計を実現しています。 地球環境 冷凍機の運転を温度設定に関わらず連続して行う制 にやさしい冷媒R-404Aを採用。 Sフリーズ 御方法です。 冷凍機能力が最大限に発揮され、より 早く食品を凍結することができます。 コンプレッサー別置の室外機タイプもあります。 ダクトレス構造の優れた洗浄性で メモリー機能で冷却操作をもっと簡単に。 衛生的な庫内環境が維持できます。 独自の冷凍設定は名前を付けて8登録まで可能です。 登録した設 ダクトレス構造の3Dフリーザーは雑菌の温床となる死角がありませ 定は初期画面のメモリーキーをタッチすると表示され、素早く冷 ん。 また、庫内は水洗浄可能ですので衛生度が格段に向上します。 却作業が行えます。 1ドアタイプ（標準8段） 2ドアタイプ（標準8段×2） KQF-8A-300BT KQF-16A-300BT 850 1175 850 1175 冷凍機（内蔵タイプ） 冷凍機（別置タイプ） 型式 KQF-8A-300BT KQF-16A-300BT / KQF-16B-300BT KQF-16A-500 / KQF-16B-500 図面はKQF-8A-300BT 図面はKQF-16A-300BT タイプ トレーインタイプ トレーインタイプ トレーインタイプ 圧縮機出力 2.2kW(3HP) 2.2kW(3HP) 3.7kW(5HP) 冷凍機公称 型式 ● 処理量 ● 外形寸法 ● （本体に搭載） 電源 3P 200V 3P 200V 3P 200V KQF-8A-300BT ● 10 kg/h ● W850×D1175×H1772 mm ● 2.2 kW 消費電力 （本体に搭載） 60Hz/50Hz 2.5/2.9kW 2.6/3.1kW 3.9/4.5kW KQF-16A-300 ● 15 kg/h ● W850×D1175×H2092 mm ● 2.2 kW トレー枚数 標準8段　ピッチ75 mm 標準16段　ピッチ75 mm 標準16段　ピッチ75mm ピッチ 最大12段　ピッチ50 mm 最大24段　ピッチ50 mm 最大24段　ピッチ50mm KQF-16B-300 ● 15 kg/h ● W1150×D950×H2092 mm ● 2.2 kW 庫内温度 使用温度帯：±0℃～－35℃ 使用温度帯：±0℃～－35℃ 使用温度帯：±0℃～－35℃ KQF-16A-500 ● 25 kg/h ● W850×D1275×H2092 mm ● 3.7 kW KQF-16B-500 ● 25 kg/h ● W1250×D950×H2092 mm ● 3.7 kW 外形寸法 W850×D1175×H1772 mm 16A：W850×D1175×H2092 mm 16A：W850×D1275×H2092mm 16B：W1150×D950×H2092 mm 16B：W1250×D950×H2092mm ※上記仕様は商品の種類・大きさにより能力は異なりますので、最適なご提案をいたします。 ＊奥行き950mmのBタイプもご用意しております。 ＊奥行き950mmのBタイプもご用意しております。 ＊KQF-16A-300(2.2kW 3HP 冷凍機別置)も 7 ご用意しております。 8 1772 1057.5 742 630 2092 602 775.5 287 630 145 630

ラック運用で作業効率を向上。 設置レイアウトに柔軟に対応。 ラックイン タイプ 3Dフリーザー専用ラックはアルミトレー(800mm×550mm)を 標準ラックは親子台車式です。 床面をフラットにする埋込式やス 基本サイズとして、トレー棚は、自由に設計できます(標準20段ピッ ロープ、リフターなど製造工程に合わせて柔軟に設計が可能です。 チ70mm)。 また、ラック運用だけではなくトレーインタイプもご 用意しております。 わかりやすい表示で直感的に操作できる また、フランス天板(600mm×400mm)・6取天板(530mm×380 タッチ式コントロールパネル。 mm)・8取天板(430mm×340mm)・ホテルパン(各種)が投入で きる仕様はオプションにて対応可能です。 冷凍モード選択や温度設定、動作状況など、初めて使う人にもわ かりやすい表示と簡単操作を実現しています。 良く使う冷却設定 をメモリー登録すれば、素早く呼び出し冷却作業が行えます。 冷凍機の運転を温度設定に対して連動して行う制御 フリーズ 方法です。 庫内温度を一定に保ちながら、食品を凍 結することができます。 冷凍機の運転を温度設定に関わらず連続して行う制 Sフリーズ 御方法です。 冷凍機能力が最大限に発揮され、より 別置型 ラックイン タイプ ダクトレス構造の優れた洗浄性で 早く食品を凍結することができます。 コントローラー KQF-20AL-1000 衛生的な庫内環境が維持できます。 ダクトレス構造の3Dフリーザーは雑菌の温床となる死角があり コントローラーの設置が自由。 1350 1550 ません。 庫内は水洗浄可能ですので衛生度が格段に向上します。 ラックインタイプはコン また、オプションの床タンク仕様では、継目のないオールステンレス トローラーが別置型で、 の床タンク構造が洗浄・排水を潤滑にし庫内洗浄時により高い効果 本体側面などへの設置も を発揮します。 可能で、設置場所の自由 度を高めています。 製造工程に合わせて個別設計が可能です。 用途に合わせて冷却専用、冷凍専用、冷却/冷凍共用など柔軟な 設計が可能です、お問い合わせください。 冷凍機（別置タイプ） 型式 KQF-20AL-1000V / KQF-20BL-1000V 図面はKQF-20AL-1000V タイプ ラックインタイプ 圧縮機出力 7.4kW(10HP) 電源 3P 200V 型式 ● 処理量 ● 外形寸法 ● 冷凍機公称 型式 ● 処理量 ● 外形寸法 ● 冷凍機公称 消費電力 60Hz/50Hz 11.22kW KQF-20AL-800V ● 40 kg/h ● W1350×D1500×H2264 mm ● 6.0 kW KQF-20AL-1600V ● 90 kg/h ● W1350×D1650×H2264 mm ● 12.0 kW 標準トレーサイズ 800×550mm KQF-20BL-800V ● 40 kg/h ● W1500×D1350×H2264 mm ● 6.0 kW KQF-20BL-1600V ● 90 kg/h ● W1650×D1350×H2264 mm ● 12.0 kW トレー枚数・ピッチ 20段　ピッチ70mm KQF-20AL-1000V ● 50 kg/h ● W1350×D1550×H2264 mm ● 7.4 kW KQF-20AL-2000V ● 110 kg/h ● W1350×D1750×H2264 mm ● 14.8 kW 庫内温度 使用温度帯：±0℃～－35℃ KQF-20BL-1000V ● 50 kg/h ● W1550×D1350×H2264 mm ● 7.4 kW KQF-20BL-2000V ● 110 kg/h ● W1750×D1350×H2264 mm ● 14.8 kW 20AL：W1350×D1550×H2264 mm KSS-40BLWT-2400V ● 250 kg/h ● W2100×D2500×H2264 mm ● 18.0 kW 外形寸法 20BL：W1550×D1350×H2264 mm ※上記仕様は商品の種類・大きさにより能力は異なりますので、最適なご提案をいたします。 ＊奥行き1350mmのBタイプもご用意しております。 ＊8～20HPの標準機と超低温機種もご用意しております。 9 10 2264 2200 1800

冷気循環スペースが不要なので、設置スペースの大幅な削減が可能。 ストレートコンベア タイプ 3Dフリーザーは、冷気循環ダクトのスペースが必要ないので、本体サイズの小型化が可能です。 空間に余裕がない施設でも、大量冷却・冷凍を可能にします。 従来型フリーザー 冷 気 3Dフリーザー® 循 環 スペース ダ ク ト 30% 冷凍モデル 以上削減 TUZ-10MS60-24AS 冷却専用、冷凍専用、共用モデルをラインアップ。 滑らかな動きのメッシュベルト。 用途に合わせて冷却専用、冷凍専用、冷却/冷凍共用など柔軟な 樹脂製のギヤでネットを駆動させるダイレクトドライブ仕様で、メッ 設計が可能です。 製造工程に合わせて個別設計にてご提案します。 シュベルトを滑らかに動かします。 6970 1700 6000 1250 冷凍タイプは上方向からの3D冷気が優しく食品を包み込み、素 早く冷凍します。 図面はTUZ-10MS60-24AS 直感的に操作できるコントロールパネル。 コントロールパネルには、庫内温度から動作状況などを分かりやすく 表示。 操作も直感的に行えます。 冷却モデル TUZC-10MS60-28AS 冷却タイプは両サイドからの3D冷気で、庫内全体を湿度を保っ ダクトレス構造の優れた洗浄性で 7015 2050 た冷却空間を作り、素早く優しく食品を冷却できます。 衛生的な庫内環境が維持できます。6050 ダクトレス構造の3Dフリーザーは雑菌の温床となる死角がありま せん。 また、標準装備の床タンク仕様では、継目のないオールステ ンレスの床タンク構造が洗浄・排水を潤滑にし庫内洗浄時により高 い効果を発揮します。 洗浄が容易なため過剰な付帯装置や構造が 不要となります。 ベルト洗浄・CIP自動洗浄に対応。 図面はTUZC-10MS60-28AS オプションでベルト洗浄装置・CIP庫内自動洗浄装置をご提案しま す。 清掃の手間を省き作業時間の短縮を実現します。 11 12 925 275 275 700 1700 1950 1200 735 300 2300 1700